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Visitez le site François PARENT Le village de Pommard
sa composition Superficie de la commune = 1011 Ha Superficie viticole en AOC = 670 Ha La surface viticole comporte notamment : -En appellation village = 211 Ha 65 ares 76 ca -En premier cru = 125 Ha 9 ares 38 ca
Nos appellations - Appellation premier cru: - Pommard 1er cru Les Pezerolles - Pommard 1er cru Les Arvelets
Site : Localisation surplombant la parcelle des Epenots, l'exposition reste plein Est, en bordure du territoire de Beaune. La vigne est plantée dans un sol argileux et peu caillouteux. Nos parcelles : Nous exploitons 34 ares 08 ca sur la parcelle des Pezerolles qui totalise 5 Ha 91 ares 18 ca en 1er cru. Histoire : Citation au XIIIème siècle en Poizerolles puis Pesserolles. Pèze en vieux français signifie pois chiche. Le bailli Jacques de Pommard y possédait 20 ouvrées en vignes en 1280. La famille Brunet en détenait une grande partie vers 1700 et, ajoutant le nom de terre à son patronyme devint Brunet de Pezerolles. En 1222 et 1234 Cîteaux achetait des Vignes en Pezerolles. Style des vins : Légèrement plus souples et plus féminins que les Pommard situés de l'autre côté du pays, les Pézerolles sont des vins de bonne garde, très parfumés, qui vieillissent avec souplesse, harmonie et équilibre. Élevage : 18 mois à 50% de fûts neufs puis assemblage. Mise en bouteille début Mai 2000
Site : Les Arvelets sont situés au-dessus des Pommard Epenots dans une prédominance de terrains calcaires et argileux. Arveau et Arvelet - terres cultivées au fond d'un vallon- Arvelets vient du latin ARVA signifiant Champs cultivés. Nos parcelles : Nous exploitons des Pommard Arvelets 1er cru pour une superficie de 31 ares 26 ca d'une parcelle qui totalise 8 Ha 45 ares 77 ca. Style des vins : La prédominance de terrains calcaires et argileux est l'origine d'un cru très identifiable. Grenat profond, bouquet intense de cassis, mûre et musc, saveur longuement dominée par des tannins sur une acidité soutenue. Le moelleux apparaît après quelques années de maturation sur des parfums plus fauves aux notes de sous-bois et d'épices sucrées. A servir entre 4 et 10 ans. Millésime 98 : Le nez, particulièrement aromatique présente des notes de fruits rouges très présentes et des pointes de sous-bois. En bouche, des touches de moka et de caramel laissent la primeur au pinot. Un vin subtil et complexe. A consommer entre 4 et 10 ans sur viandes rouges, gibiers et fromages.
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