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Die Gemeinde von Vosne Romanée : Gesamtfläche der gemeinde = 369 ha Weinanbaufläche gesamt = 210 ha Die Weinanbaufläche setzt sich wie folgt zusammen:
Es existieren insgesamt 6 Grand Crus in der Gemeinde von Vosne Romanée mit einer Gesamtfläche von 27,60 ha. Zwei weitere Grand Crus mit einer Gesamtfläche von 46,84 ha (Echezeaux und Grand Echezeaux) gehören zwar eigentlich zur Gemeinde von Flagey-Echezeaux, sie werden aber meist zusammen mit den Grand Crus von Vosne Romanée genannt. Zusammen ergeben diese 8 Grand Crus eine Gesamtfläche von gut 74 ha.
Eine lagenspezifische Vinifikation unterstreicht den eigenen Charakter der einzelnen Parzellen.
Unsere Appellationen
Village-Weine (Gemeindeappellation):
Grand Crus:
Lage: Diese Parzelle fällt unter die Herkunftsbezeichnung "Vosne-Romanée Village". Ihre Nähe zum "Clos de Vougeot", unterhalb der "Grands-Echezeaux" gelegen, bringt diesem Wein eine Fülle von Eleganz, Zartheit und Feinheit. Nach 3 - 7 Jahren Lagerung werden Geschmack und Ausstrahlung noch harmonischer. Zu hellem Fleisch servieren.
Unsere Parzellen: Wir bewirtschaften insgesamt 28,04 ar der Parzelle „Maizières".
Vinifikation: Traditionell mit Temperaturregulierung zwischen 15 – 18°C; das Lesegut wird zu 100% entrappt. Während der Gärphase wird 2 mal täglich übergepumpt (remontage), bis die Hälfte des Zuckergehalts vergoren ist, danach werden die Behälter abgedeckt und es wird 3 mal täglich der Maischehut untergedrückt(pigeage). Die Maischezeit beträgt 10 – 14 Tage im Gärbottich. Die Trennung von der Maische erfolgt 4 – 5 Tage nach Abschluss der alkoholischen Gärung. Der Pressvorgang erfolgt in einer pneumatischen Horizontalkelter.
Ausbau : Zu 100% in Eichenfässern, wobei je nach Jahrgangsausprägung 30 – 50% neue Fässer zum Einsatz kommen. Wir bemühen uns hierbei eine perfekte Geschmacksharmonie herzustellen und die Holztöne nicht überwiegen zu lassen. Der dezente Fasston soll mit seiner feinen Vanille-Note lediglich die zarten Fruchtaromen einbinden, ohne sie zu verdecken. Nachdem die einzelnen Fässer zusammengelegt wurden erfolgt die Flaschenabfüllung – etwa 20 Monate nach der Ernte
Lage: Der „Clos de la Fontaine" ist ein Monopol der Domäne A.-F. Gros und fällt unter die Gemeindeappellation "Vosne-Romanée Village". Sie liegt in unmittelbarer Nähe des „Clos des Réas" und wird in seinem unteren Teil der Hanglage von einem kleinen Bach begrenzt. Das Alter der Rebstöcke beträgt heute zwölf Jahre. Dieser Wein symbolisiert ganz besonders die Eleganz seiner Appellation: Geschmeidigkeit dominiert, getragen von diskretem Tannin und leichter Säure. Sehr aromatisch mit Kirsch-, Erdbeer-, und Waldnoten. Er lässt sich sehr angenehm zwischen 3 – 8 Jahren geniessen und passt ausgezeichnet zu rotem Fleisch oder Federwild.
Die Parzelle: Wir bewirtschaften unter der Appellation „Clos de la Fontaine" 35,9 ar.
Vinifikation: Kaltmazeration zur maximalen Farbextraktion. Anschliessend Vergärung mit maximaler Temperatur von 34°C (das Erreichen von mindestens 30°C ist ausdrücklich erwünscht). Während der Gärphase wird 2 mal täglich übergepumpt (remontage), bis die Hälfte des Zuckergehalts vergoren ist, danach werden die Behälter abgedeckt und es wird 2 mal täglich der Maischehut untergedrückt(pigeage). Die Maischezeit beträgt je nach Jahrgangsausprägung 10 – 14 Tage. Der Pressvorgang erfolgt in einer pneumatischen Horizontalkelter.
Ausbau: Die minutiöse Auswahl der Eichenfässer unterschiedlicher hersteller ist hier besonders wichtig, um die äusserst feine, fruchtige Aromastruktur dieses Pinot Noirs zu stützen und ihn voll zu seiner Entfaltung zu bringen.
Ebenfalls ein "Vosne-Romanée Village". Er ist die Verlängerung des "Clos des Réas" (1er Cru und Familienmonopol) und grenzt an die Lagen der Nachbargemeinde Nuits-St-Georges. Sehr aromatisch und kräftig strukturiert, entfaltet er seine volle geschmackliche Vielfalt nach 4- 8 Jahren Flaschenreifung. Vorzugsweise zu rotem Fleisch servieren.
Vinifikation : Kaltmazeration zur maximalen Farbextraktion. Anschliessend Vergärung mit maximaler Temperatur von 34°C (das Erreichen von mindestens 30°C ist ausdrücklich erwünscht). Während der Gärphase wird 2 mal täglich übergepumpt (remontage), bis die Hälfte des Zuckergehalts vergoren ist, danach werden die Behälter abgedeckt und es wird 2 mal täglich der Maischehut untergedrückt(pigeage). Die Maischezeit beträgt je nach Jahrgangsausprägung 10 – 14 Tage. Der Pressvorgang erfolgt in einer pneumatischen Horizontalkelter.
Ausbau : Ausgebaut wird er in 40% neuen Eichenfässern, der übrige Teil wird aufgeteilt auf Fässer, die bereits 2 – 4 mal belegt waren. Dadurch erreichen wir, dass die Frucht im Vordergrund bleibt und nicht durch einen zu starken Fasston " erdrückt " wird. Nach dem 18-monatigen Fassausbau wird der Wein in einen Edelstahltank zusammengelegt bevor er auf Flaschen gefüllt wird. Die Grand crus der Domäne
Am Fusse der "Champs Traversins" gelegen, wird diese Parzelle von Eingeweihten "Le Petit Cîteaux" genannt. Dieser Grand Cru bringt Tiefe, Reichhaltigkeit und intensive Konzentration ausgereifter Beerenaromen in Einklang, so dass er Nase und Gaumen zugleich verführt. Dennoch benötigt er Zeit - (6 - 10 Jahre Flaschenreifung), um seinen aromatischen Höhepunkt zu erlangen. Ideal zu rotem Fleisch, Wild oder Käse. Die Gesamtfläche der AOC Echezeaux beträgt 37,69 ha
Die Parzelle : Die von uns bewirtschaftete Parzelle misst 26,08 ar.
Lage : Die Parzelle befindet sich am Unteren Teil der "Champs Traversins". Eingeweihte nennen sie auch "Le Petit Cîteaux". Die Rebstöcke haben hier ein Alter von 60 Jahren.
Vinifikation: Traditionell mit Temperaturregulierung zwischen 15 – 18°C; das Lesegut wird zu 100% entrappt. Während der Gärphase wird 2 mal täglich übergepumpt (remontage), bis die Hälfte des Zuckergehalts vergoren ist, danach werden die Behälter abgedeckt und es wird 2 mal täglich der Maischehut untergedrückt(pigeage). Die Maischezeit beträgt 10 – 14 Tage im Gärbottich. Die Trennung von der Maische erfolgt 4 – 5 Tage nach Abschluss der alkoholischen Gärung. Der Pressvorgang erfolgt in einer pneumatischen Horizontalkelter.
Ausbau : Zu 100% in neuen Eichenfässern, wobei eine minutiöse Auswahl mehrerer Fasshersteller vorgenommen wird, um der Jahrgangstypizität gerecht zu werden.
Ein Wunder und eine Rarität.Opulent und voll Anmut und Grazie zugleich.Eine die Sinne betörende Flut von Veilchen-, Vanille-, schwarzer Johannisbeer- und orientalisch anmutender Gewürzdüfte verleihen ihm seine unvergleichlich samtige Wärme. Lassen Sie sich von der augenblicklichen Versuchung überwältigen - jetzt, wie im Verlaufe der Jahrzehnte.
Unsere Parzelle : Die Gesamtfläche der Appellation Richebourg bträgt 8,03 ha. Die Domaine de la DRC und Madame Lalou Bize Leroy besitzen davon etwas mehr als die Hälfte. Die Familien GROS kommen gemeinsam auf etwa 2 ha und teilen sich auf die folgenden Domänen auf :
Innerhalb der Appellationsgrenze Richebourg liegen unsere Parzellen innerhalb der Einzellagen " Veroilles " und " Richebourg " , die von uns bewirtschaftete Rebfläche bträgt 60 ar. Das durchschnittliche Alter der Rebstöcke beträgt etwa 20 Jahre.
In seiner Jugend… kommt der Richebourg einer unvergesslichen " Aromaexplosion " gleich (vorausgesetzt, Sie haben einmal das Glück gehabt, ihn zu verkosten…), seine aussergewöhnliche Fülle und Komplexität wird auf ewige Zeit in Ihrem Gedächtnis verankert bleiben :
Nach längerer Reifezeit… Entwickeln sich leicht animalische Töne … er " füchselt "… Abermals scheint es unmöglich ihn nicht wiederzuerkennen. Sein Bukett ist die erste Signatur, dann bestätigt er mit seiner mächtigen, kraftvoll aber delikaten Länge am Gaumen seine noble Herkunft. Im Zustand dieser perfekten Ausgewogenheit kann man ihn zu Kräftigeren Wildfleischgerichten und Käse reichen. Ein Grossteil seiner Verehrer geniessen ihn wie einen guten Cognac…lange nach dem Abendessen, einfach um seiner selbst Willen.
Vinifikation : Traditionell mit Temperaturregulierung zwischen 15 – 18°C; das Lesegut wird zu 100% entrappt. Während der Gärphase wird 2 mal täglich übergepumpt (remontage), bis die Hälfte des Zuckergehalts vergoren ist, danach werden die Behälter abgedeckt und es wird 2 mal täglich der Maischehut untergedrückt(pigeage). Die Maischezeit beträgt 10 – 14 Tage im Gärbottich. Die Trennung von der Maische erfolgt 4 – 5 Tage nach Abschluss der alkoholischen Gärung. Der Pressvorgang erfolgt in einer pneumatischen Horizontalkelter.
Ausbau : Zu 100% in neuen Eichenfässern, unterschiedlicher Herkunft und Röstintensität. Angesichts der Eigenart eines jeden Jahrgangs, kombinieren wir mehrere Fässer, verschiedener Hersteller wegen ihrer individuellen Ausprägung. Folgende Fassbindereien geniessen hierbei den Vorzug : -Rousseau (stark geröstet) für deren Typizität -Berthomieu für milde Vanillearomen -Gillet für die Komplexität -Billon für die Struktur |
